Αγουρέλαιο 0,2

Το αγουρέλαιο σημαίνει στην κυριολεξία “ανώριμο λάδι“. Ορισμένες φορές το αποκαλούν και “πρωτόλαδο“. Ο λόγος είναι απλός. Πρόκειται για λάδι που βγαίνει από το ελαιοτριβείο με τις πρώτες ελιές της σοδειάς, πριν ωριμάσει ο ελαιόκαρπος. περίπου στο 60 – 70%.

Το χρώμα του είναι ένα έντονο πράσινο του σμαραγδιού. Τέλος το άρωμα του θυμίζει φρεσκοκομμένο χορτάρι και η γεύση του “τσιμπάει” ελαφρώς τη γλώσσα όπως το πιπέρι.

Ασφαλώς, η ποιότητα κοστίζει, καθώς χρειάζεται σχεδόν ο διπλάσιος αριθμός πράσινων ελιών για να παραχθεί η ίδια ποσότητα λαδιού συγκριτικά με το αν είχαν χρησιμοποιηθεί ώριμες ελιές.